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Zusammenfassung
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Über viele Jahre hinweg war es in Weinbaubetrieben üblich, die von den Kund:innen zurückgebrachte Flaschen erneut zu verwenden. Doch mit der wachsenden Vielfalt an Flaschen und dem Bestreben der Winzer, sich durch individuelle Flaschenausstattung und besondere Formen von anderen abzuheben, gestaltet sich die Leergutrücknahme zunehmend aufwendig und komplex. Ziel dieser Arbeit ist es daher, herauszufinden, welche Kriterien für Verbraucher beim Weinkauf hinsichtlich Flaschenform, -farbe und -verschluss besonders wichtig sind und welche Varianten für verschiedene Weinarten präferiert werden. Um dies zu erreichen, wurden Konsumentinnen und Konsumenten im Rahmen einer Umfrage gezielt zu ihren Präferenzen und Prioritäten rund um Flasche und Verschluss befragt. Darüber hinaus wurde die identische Umfrage auch mit den verantwortlichen Personen im Kooperationsbetrieb durchgeführt. Die Analyse der Umfrageergebnisse verdeutlicht, dass bei Weiß- und Roséweinen eine Vereinheitlichung hinsichtlich Flaschenform, -farbe und -verschluss realisierbar ist. Für Rotweine zeigt sich dieses Bild weniger eindeutig; hier besteht weiterer Forschungsbedarf. Die Auswertung zeigt, dass die Schlegelflasche als bevorzugte einheitliche Flaschenform für alle Weine angesehen wird. Hinsichtlich des Verschlusses spricht sich die Mehrheit klar für den Drehverschluss als Standardlösung aus. Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass der Betrieb das Potenzial und den Erfolg einer möglichen Sortimentsreduzierung klar erkennt und sich weiterhin vertieft mit der Thematik auseinandersetzen wird. Schlagwörter: , , Vielfaltsreduzierung, , Umfrage.
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